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PAIN ET PIZZA

TYPE DE

PLAT

Cuisson tradi-

tionnelle

Cuisson à venti-

lation forcée

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Gradin

Temp

[°C]

Gradin

Temp

[°C]

Pain blanc 1 190 1 195 60-70 1 - 2 unités, 500 g par uni-

té

Pain de seigle 1 190 1 190 30-45 Dans un moule à pain

Petits pains 2 190 2 (1 et

180 25-40 6-8 petits pains sur plaque

de cuisson

Pizzas 1 190 1 190 20-30

Sur la lèchefrite

Scones 3 200 2 190 10~20

Sur la plaque à gâteaux

1) Pré-chauffez pendant 10 minutes.

FLANS

TYPE DE

PLAT

Cuisson tradi-

tionnelle

Cuisson à venti-

lation forcée

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Gradin

Temp

[°C]

Gradin

Temp

[°C]

Flan 2 180 2 180 40-50 Dans un moule

Flan de légu-

mes

2 200 2 200 45-60 Dans un moule

Quiche 1 190 1 190 40-50 Dans un moule

Lasagnes 2 200 2 200 25-40 Dans un moule

Cannellonis 2 200 2 200 25-40 Dans un moule

Yorkshire pudd-

ing

2 220 2 210 20-30

Moule pour 6 puddings

1) Pré-chauffez pendant 10 minutes.

VIANDES

TYPE DE

PLAT

Cuisson tradi-

tionnelle

Cuisson à venti-

lation forcée

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Gradin

Temp

[°C]

Gradin

Temp

[°C]

Bœuf 2 200 2 190 50-70 Sur la grille et la plaque à

rôtir

Viande de porc 2 180 2 180 90-120 Sur la grille et la plaque à

rôtir

Viande de veau 2 190 2 175 90-120 Sur la grille et la plaque à

rôtir

Roastbeef an-

glais, saignant

2 210 2 200 44-50 Sur la grille et la plaque à

rôtir

Roastbeef an-

glais cuit à

point

2 210 2 200 51-55 Sur la grille et la plaque à

rôtir

Roastbeef an-

glais bien cuit

2 210 2 200 55-60 Sur la grille et la plaque à

rôtir

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